Alle Sinne werden angenehm berührt

Waldbronner Genießerinnen und Genießer können sich freuen und die vielen Schwitzer-Fans allerorten ebenso: am Pfingstwochenende (14. - 16.Mai 2016) eröffnen Cédric Schwitzer mit Frau Stephanie und der rührige Hotelmanager Johannes Rupp eine weitere Station für Genuss und Wohlbefinden. In direkter Nachbarschaft zu Schwitzer´s Hotel am Park mit dem Sternerestaurant Schwitzer´s lädt die Schwitzer´s Brasserie & Lounge mit atemberaubendem Parkblick, großer Parkterrasse, trendiger Bar und stilvoller Relax-Gastronomie zum Entschleunigen ein. Unaufdringlich modern lebt hier das Motto „leben, genießen und chillen am Park“.

Die Speisekarte glänzt mit Bekanntem und Besonderem. Ob eine Quiche Lorraine, Coq au Vin, Brasserie-Burger, feine Steaks, variantenreiche Desserts und kreative Tagesangebote oder zum Nachmittagskaffee mit ausgewählten Kuchen – die Zeit in der Schwitzer´s Brasserie & Lounge wird ausgefüllt sein. Live-Musik-Events und Grill-Partys auf der ganzjährig geöffneten Terrasse werden für zusätzliche Abwechslung sorgen.

Mit der zweiten Schwitzer-Genussdestination setzt das Team um Cédric Schwitzer das fort, was vor nunmehr zwei Jahren in Waldbronn so eindrucksvoll begann: mit viel Passion, Fleiß und Kreativität verwöhnt man hier den Gast und schafft immer wieder neue Genusserlebnisse, die man sich leisten kann und auch sollte. Für Waldbronn eine Bereicherung, für die Gäste eine willkommene Ergänzung.

Salate

Herbstliche Blattsalate

mit karamellisierten Nüssen,
Kürbischutney und hausgemachtem Joghurtdressing

klein5,50 €
groß10,00 €

Freiland Salat „Crevettes“

mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade

klein13,50 €
groß17,00 €

Freiland Salat „Brasserie“

mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck,
Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing

klein14,50 €
groß18,00 €

Suppe

Maronenschaumsüppchen

mit Speckdatteln

6,50 €
9,50 €

Provenzalische Bouillabaisse

mit Safran und gebratenen Edelfischen

14,00 €

Fleischgerichte

Hausgemachte Blutwurst

gebraten mit Selleriepüree,
Apfel und Schalottenchutney
Vorspeise:
Hauptgang:




9,00 €
16,00 €

Pain rustical flambé „Speck“

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm,
Speck und roten Zwiebeln

9,50 €

Glasstetter’s Roastbeef vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit geschmortem Peru Mais „schwarz“

22,50 €

Wildgulasch

heimisch mit hausgemachten Spätzle und Rosenkohl

16,00 €

Mariniertes Tatar vom Simmentaler Weiderind

mit Rote Bete Crème, dazu Bauernbrot
und Pommes frites

100g 16,00 €
200g 24,00 €

„Brasserie“ Burger vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm

160g 14,50 €
320g 19,50 €

Fischgerichte

Burger vom norwegischen Lachsfilet

mit Feigensenf-Dill-Crème, Parmesan-Crunch,
Rucola und Süß- & Freilandkartoffel-Pommes

14,50 €

Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“

mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja

22,00 €

Vegetarische Gerichte

Pain rustical flambé „Herbst“

Naturhefe gereifter Dinkelteig,
mit Sauerrahm, Hokkaido Kürbis,
Ziegenkäse und Pinienkernen,
zusätzlich mit Wildschwein Schinken

10,00 €




+1,00 €

Kartoffelmehlknöpfle

mit Butternusskürbis, Kürbiskernen und Kürbiskernschaum

12,00 €

Ziegenfrischkäse und Waldbronner Honig

mit Feigen und Wildkräutern

12,50 €

Desserts

Schnitte von der Valrhona Schokolade

mit Zwetschgen

8,50 €

Café Gourmand

serviert mit kleinen Versuchungen

8,50 €

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille

mit einer Kugel Eis nach Wunsch

6,50 €

Eis

„Dame Blanche“

Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne

6,50 €

„Heiße Liebe“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

4,50 €

Eisspezialitäten

je Kugel

1,20 €


Unser Eis beziehen wir vom Biobauernhof Blanc.

Kuchenauswahl

Unser Tagesangebot aus unserer Patisserie erklären Ihnen gerne unsere freundlichen Servicemitarbeiter oder Sie werfen einen Blick in unsere Kuchentheke.

Apfel-Baiser-Kuchen

von der Bäckerei Fricke

3,50 €

Linzerschnitte

von der Bäckerei Fricke

3,50 €



Unsere Kuchen werden täglich frisch von der Bäckerei Fricke geliefert. Sprechen Sie unsere freundlichen Mitarbeiter gerne auf unser Tagesangebot an!

Getränke- & Spezialitäten

Barkarte Download
Speisen & Getränkekarte Download
Kaffeekarte Download
Kontakt & Anfahrt

Schwitzer´s
Brasserie & Lounge


Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn

Telefonische Reservierung über
das Schwitzer´s Hotel am Park:
Telefon: 07243 35 48 50

info@schwitzers-brasserie.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr
durchgehend warme Küche.

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facebook.com/schwitzers.brasserie

Annahmestelle: In unserem Geschäft können Sie mit dem Regio Geschenkgutschein und dem Regio Arbeitgeber Geschenkgutschein bezahlen. Wir nehmen diese Geschenkgutscheine sehr gerne an.